麦牙糖有的是种由2分子红提糖依据α(1→4)糖苷键形成的二糖。口味中的水溶性小麦淀粉经水溶性小麦淀粉酶催化氧化到麦牙糖。麦牙糖出现于种面制品中,具有碑酒、谷类食物营养、荷兰面等。
桃子糖在线检测化学试剂盒带来一种对各种各样原辅料中的桃子糖水分含量去校正的简短简单的计划书,是指血清、血浆、美食或生长培養基等。在该生化试剂盒中,桃子糖会被α-D-葡糖苷酶转成为两的单位的红葡糖。继而红葡糖会被硫化,添加比色(570nm)/荧光(λex= 535/λem = 587 nm)化合物,此化合物与样本中麦牙糖硫含量正比。